Ваші Гроші.Інфо

На успіх бізнес ідеї по виробництву макаронів впливають дві речі - макаронний прес і борошно. І те й інше має бути відмінної якості - борошно вищого сорту, прес - італійський. Собівартість продукції копійчана, технологія проста, а прибуток відчутний. 

Щоб організувати власне виробництво макаронів знадобиться з устаткування - прес (7000 дол), п'ять матриць різних форм (250 дол кожна), сушильна шафа (близько 1000-1500 дол), просіювач борошна (230 дол), тістоміс для значного прискорення процесу виробництва (близько 750 дол), ваги, стіл. 

Технологічний процес виготовлення макаронів складається з наступних етапів:

- Підготовка сировини;

- Приготування тіста;

- Пресування тіста;

- Оброблення сирих виробів;

- Сушка;

- Охолодження висушених виробів;

- Відбракування та упаковка готової продукції.


Підготовка сировини полягає в просіюванні борошна, відділенні його від металомагнітних домішок, підігріві, змішуванні різних партій борошна. Для цієї мети використовується просіювач борошна. 

Вся основна робота з виготовлення макаронів - приготування і замішування тіста, формування і розбирання сирих макаронних виробів відбувається у макаронному цеху (екструдері). Сюди закладаються всі інгредієнти тіста, ці компоненти автоматично перемішуються, в результаті чого виходить тісто. Тут же замішане тісто пресується (з метою ущільнення), після чого його формують, продавлюючи його через спеціальні отвори (фільєри) в матриці макаронного преса. Форма отворів визначає форму готових виробів. 

Цим же агрегатом здійснюється автоматична обробка виробів: упресовують з матриці сирі макарони потрібної довжини відрізаються спеціальними ножами і розкладаються на лоток, який вміщується на стелаж прес-автомата для попередньої просушки, а потім подається в сушильну шафу.

У сушильній шафі відбувається заключний етап виробництва - сушка виробів, в результаті якої закріплюється їх форма.

Після сушіння вироби направляються на охолодження. Якщо вироби упаковувати без охолодження, то випаровування вологи буде тривати в упаковці, що призведе до зменшення маси упакованих виробів, а при вологонепроникній упаковці - до конденсації вологи на її внутрішній поверхні. 

Щоб організувати прибутковий бізнес з виробництва макаронних виробів, необхідно взяти на роботу грамотного технолога, який буде стежити за складом продукції, забезпечуючи високі якісні показники за складом, варильними властивостями, кольором і зовнішнім виглядом. Від цього багато в чому буде залежати конкурентоспроможність вашої продукції і прибутковість вашого нового власного бізнесу в цілому. 

Тепер, коли ви знаєте, як почати власний перспективний бізнес, можна зайнятися оформленням необхідної документації і підготовкою приміщення. Не забувайте, що для підприємств харчової промисловості існують спеціальні вимоги, що пред'являються до виробничих приміщень. Крім того, всі ваші працівники, зайняті на виробництві, повинні мати медичні книжки.

Збут готової продукції можна організувати як через магазини, так і через підприємства громадського харчування, укладаючи договори на поставку з ресторанами, кафе, дитячими установами, і т.д.

З досвіду підприємців термін окупності макаронного виробництва з продуктивністю 100 кг / год становить 6-7 міс.